华庄市场的烧饼摊子,是那种最原始的大桶炉。没有店名,没有装修,就一个炉子一个桌子,做了19年。
老板安徽马鞍山人,夫妻俩起早贪黑揉面做饼,早上6点不到就能吃到刚出炉的烧饼了。
揉面、包馅、蘸芝麻、扔进桶炉,手速飞快,一气呵成。桶底是炭火,占满芝麻的烧饼在高温下膨胀酥脆,变得金黄。
和很多店一样,这里的烧饼有两种形状,长的是咸的,圆的是甜的。一口咬下,满地掉渣。
地址:华庄菜场内
黄山汤圆
黄山汤圆店位于华庄市场。店主冯师傅说自己靠着祖传的手艺将这方圆五公里的汤圆生意都垄断了,附近找不出其他汤圆店,就算点外卖也只能点到他家。冯师傅以前在上海做了七年的汤圆,07年来华庄开了这家汤圆店,距今已有12年,前两年还被电视台采访过。
冯师傅雷打不动每天早上四点半就开始一天的忙碌。把买来的糯米磨成粉,反复烧上几锅热水,和面调馅。每一颗汤圆都是他纯手工制作的,一天至少能卖大几百个。冯师傅提到这两年生意难做,为了增加收入店里也开设了新品种,早上店里卖的馄饨面条,销量也很不错。
店里的汤圆有芝麻、豆沙、鲜肉、萝卜丝、菜猪油五个口味,都是2元一个。萝卜丝馅的被捏成猫耳朵的形状,在其中格外显眼。汤圆个头不算大,但馅料饱满、外皮软糯顺滑。芝麻馅的汤圆薄薄的糯米皮裹着一大包芝麻酱,咬一口就流心,细腻香甜。萝卜丝馅的第一口就能吃到猪油香,萝卜丝切的很细,被腌渍透了,只剩下鲜甜。
店名:黄山汤圆
地址:华庄菜场
农联饭店
华庄的农联饭店,在小溪桥,位置比较偏僻,不是老熟客带着过来,很难找到。
也是厂房改造的饭馆,所以停车完全不用担心,有一大片停车场。都是熟客吃的好吃,不断介绍朋友来的。所以这里节假日人不少,要吃趁早哟~
靠近太湖,更是靠近小溪桥,所以来这里吃本帮菜,湖鲜不能少。清蒸、白灼都可以,只要新鲜,加上厨师做的还不错,总归不会出现问题。
地址:华联东路2号(华庄小溪桥)
营业时间:9:00-13:30 16:00-20:30
龙渚饭店
龙渚饭店,华庄一家开了30多年的老店。即使这么多年过去了,镇上餐饮崛起,一波接着一波,但老店的底子在那里,龙渚在他们心目中的份量依旧不减当年。
红烧肉选的都是上好的五花肉,既肥且烂,因为火候到位,脂肪酸大量释放,一点都不会油腻,瘦肉部分也软烂的恰到好处。吃一口,充满了让人满足的肉香。
本帮菜的实惠,就在这里。超大一份鱼头,量真的是足到惊呆~去腥的食材放的很足,所以即使一大锅红烧鱼头都一点土腥味都没有。
地址: 丰润道与清晏路交口西南角(尚贤湿地公园内)
知味馆
这家名叫知味馆的小饭店在华庄的万寿路已经开了17年,老板姓蔡。这家店是要用自己家的民房改造,环境古色古香。来这里吃饭的也大多是附近的老客人,在华庄当地也是小有名气。
他们家的清蒸鸡,用惊艳来形容也不为过。大块的草鸡肉,金灿灿的鸡汤,货真价实,用大陶盆装着上桌,诱人至极。开动之前先来上一碗清香滋补的鸡汤,再吃鸡肉,肉质酥而不老,嫩而爽口。
知味馆位于华庄,离太湖很近,靠水吃水,湖鲜也是这里的金字招牌。这一盘雪菜银鱼,虽然是小湖鲜,但是这种品质的银鱼,市里可真不太吃的到。浓油赤酱的本帮菜也是店里的拿手好戏,吸满了汤汁的土猪肉,肥瘦相间得当,瘦肉酥烂,肥肉入口即化,肉皮Q弹,真真印证了东坡的诗——“待他熟时莫催他,火候足时他自美”。
地址:华庄镇万寿路公园里25号
营业时间:10:00--20:00
海棠糕
你吃过海棠糕吗?年纪稍小一点的城里孩子,也许听都没听过。华庄军民路上的毛毛海棠糕这里,带大家领略一下这道江南传统小吃的魅力~
话说萝卜是张奶奶家自己种的,猪油是自家熬的,豆沙和面糊也是自己做的,就连撒在海棠糕上的芝麻,也是张奶奶在自家田里种的!就问你服了没!海棠糕还有一道有趣的工序——做焦糖。焦糖呈紫酱红色,涂到糕上又形似海棠花,这便是海棠糕名字的由来。
张奶奶这里的海棠糕不像口味纷繁的车轮饼,只有豆沙一种口味,显得格外朴实无华返璞归真。我们常说的不忘初心大概就是这样,无论世间如何浮躁不安,毛毛海棠糕依旧在那里,一把大蓝伞一辆绿三轮,一个鹤发童颜的老奶奶,一口香喷喷甜蜜蜜的小确幸。
地址:华庄军民路上,过清源路往南30米
营业时间:周一至周日,下午一点左右至天黑。
食里百香
食里百香在华庄,名气可不小。它开在老厂房里,一到饭点就客似云来,连续两年入选大众必吃榜,在这里你可以吃到太湖最鲜的那一口,也会被它浓油赤酱的无锡本帮味打动。
虽然开的偏远,但是在众点评上,这家店也是名副其实的高分店,2017&2018大众必吃榜餐厅,1500+条评论,4.5星好评店铺,9.0口味评分,区域美食热门榜第1……
红章皮是太湖里的独特美味,越是好的食材就越不需要复杂的烹调方式,清蒸的做法最能凸显鱼肉的鲜嫩。
除了湖鲜之外,店里各种好吃的新式本帮菜也一定可以撩到你:招牌石锅爆米、香芋烤肉、红烧牛骨头……好吃量足又实惠!
地址:锡拖路17号
营业时间:11:00--13:00 17:00-20:00
红旗饭店
红旗饭店位于老苏锡路上,因为以前华庄街道也叫红旗公社,以此为名,算是对那个年代的致敬。2018年才开的店,但是口碑不错,所以也成了华庄人常去的聚餐地。
私房改造的红旗饭店,有两层,一楼散桌,二楼包厢。老板老板娘很是热情,店里特别干净,很多人来过都觉得像家一样温馨。
本帮菜口感也是很地道,食材新鲜,石斑鱼肉质鲜嫩,很多都是老板自制的菜,老人小孩都很喜欢。
地址:苏锡西路89-1号
营业时间:10:00-20:00
水秀饭店
这家开了30年的老牌饭店在华庄本地相当有名气,从市里开过来,当真是有点远的。但是好在不是很难找,华清大道一路开到底至农联村,看到水秀饭店的招牌,左转100米左右就到了。黄招牌亮丽夺目,四个红色大字“水秀饭店”赫然入眼,门口停满了各路牌照的车。
菜品很多,家常为主。和华庄很多店一样,除了本帮菜就是喜闻乐见的湖鲜了。
水秀饭店的鱼头煲也是必点菜之一,鱼头超级大,用鲢鱼头滚出白汤,咸鲜味美,加入粉皮,文火慢炖,一直炖到鱼汤浓俨但粉皮依旧劲道。
石锅黑豆腐味道让人惊艳,外面被油炸至金黄而有韧性,里面却嫩滑无比,柔软的就像鸡蛋羹一般。
地址: 华庄镇农联村村委东
营业时间:11:00-13:00 17:00-20:00
味芬面馆
华庄街上还是几十年如一日,没有多大的变化。1986年,味芬在华庄街上开起了面馆,这里没有山珍海味,没有什么独家秘方,只有一碗现捞现做的地道无锡早面。
老发头的面馆,用的都是自家房子。格局也都和家里一样,厨房朝你开放,食材、调料、浇头都看得见。街坊邻居吃惯了,时常三餐都在这解决。大家亲切的叫她“味芬”,索性以此为店名。如今味芬,年纪也大了。时常在店里的是她的外孙女。
两口锅,一口煮面,一口烧水,面碗高高地摞在一边。长筷子捞面,井井有条。老人常说,这种灶台煮出来的饭才香。
味芬的面,捞起来加浇头满满一大碗,特别朴素。做了30多年面,调汤、做浇头都是味芬亲自操刀。现在年纪大了,也把手艺传给了家里人,但是浇头的把握还是要经过味芬。
一整块不裹面粉的红烧大排盖在汤面上,实实在在,配上筋道的面条,肉食党绝对不能错过。
地址:华庄镇军民路94号
作者:ATM
生而热忱 终也欢洽
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